Sistemes de Control

Per a que es compleixin totes les Normes de la Denominació i poder garantir realment la qualitat del producte Penedès, el Consell Regulador té tres nivells de control: la vinya, el vi a la bodega i el vi al mercat.

En aquests moments gràcies a l'informàtica, el Consell Regulador posseeix un gran arxiu on consten les finques viticultores del Penedès, els seus propietaris i els qui hi treballen, les quantitats de raïm que produeixen, la situació de cada finca, quina superficie està conreada i en quin any varen ser plantats els ceps, i una sèrie de dades reals de vital importància.

El Setembre, quan arriba la verema, el Consell Regulador, a través de targetes magnètiques, controla el rendiment del raïm i les quantitats entrades a la bodega, tenint així un control puntual i estricte de la producció que s'ha obtingut.

Coneix la quantitat de vi que s'ha obtingut i el destí d'aquest, si serà per als blancs, per als rosats o per a envellir i a partir d'aquí s'inicia el segon control per assegurar que el vi mereix tenir el nom Penedès, i en aquest moment atorga la qualificació de Denominació d'Origen.

Cada any les bodegues demanen voluntàriament que alguns dels seus vins siguin qualificats com Penedès. Els inspectors del Consell Regulador recullen les mostres de cada bodega i un comité d'experts tasta els vins i decideix si ha de ser o no qualificat, depenent sempre de la seva qualitat. En aquest control a més de la degustació, els vins són sotmesos a anàlisis químiques i enològiques, per tal d'establir elements més tècnics que els purament sensorials.

A partir d'aquest moment les empreses amb el vi ja qualificat, l'han d'envasar, algunes el revenen a granel dins el mateix Penedès, però la majoria finalitza el procés fins la seva comercialització.

En el moment en que el vi surt al mercat s'inicia un altre control. Els inspectors del Consell Regulador  obtenen mostres del mercat i les tornen a portar al Comité de Degustació.

Això serveix per a controlar si existeixen defectes o si en el procés d'embotellament el vi ha perdut alguna de les seves qualitats. En cas de detectar-se, el Consell Regulador es dirigeix a l'empresa, es localitza el lot de l'ampolla en qüestió i s'intenta esbrinar quin tipus de problema ha sorgit, retirant-lo del mercat si és precís, i tornant a qüestionar la qualificació otorgada.

Per tal de que el producte sigui reconegut fàcilment i el consumidor identifiqui ràpidament els vins del Penedès, tots els vins surten al mercat amb el segell de la qualificació de Denominació d'origen, i ho fan constar també a les etiquetes. El logotip consta de la paraula "Penedès", en lletra molt clara i a sota, amb uns caràcters més petits, "Denominació d'Origen".

Cada productor adequa les seves etiquetes i ho inclou orgullós per haver estat qualificat amb la Denominació PENEDÈS.