Garantía del ADN

El sello DO Penedès de una botella es la garantía de control, de calidad y de autenticidad de los vinos Penedès. Brinda, disfruta y compártelos. ¡Salud!

Control

Desde el Consejo Regulador de la DO Penedès se controla todo el proceso de la uva, desde la viña hasta llegar a la copa, es decir, su trazabilidad.

A través del mapa de suelos, se conocen las características de las parcelas plantadas de viña y el Consejo dispone de un registro de viticultores donde constan los datos de cada explotación vitícola. En el momento de la vendimia se controla la producción, el rendimiento de los viñedos y la cantidad de uva que se destinará a producir el vino calificado.

Analisis

Para esta operación, se someten todas las muestras a un análisis sensorial que hace el Comité de cata. Las muestras que superan los límites exigidos obtienen la calificación del vino y el sello de garantía que llevará cada botella DO Penedès.

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