La uva llega a la bodega

En el mes de Octubre tenemos los últimos días de vendimia en el Penedès. A partir de ahí, la uva elegida en la viña manualmente, llega a la bodega.

El primer proceso de entrada a la bodega es el despalillado, que consiste en el proceso de separar el grano del raspón. A continuación pasa por una mesa de selección automática, que separa los trocitos pequeños de la rapa, así como los granos verdes y las pasas. Posteriormente, de forma manual conseguimos la mejor materia prima, para cosneguir un gran vino que exprese el nombre de Penedès.

La parte final del proceso, antes de entrar la uva al depósito, consiste en un ligero aplastado del grano que de manera muy suave nos permite extraer todo el mosto que lleva dentro.

 

Comparte