El estrés del viñedo

El estrés del viñedo

Con el fin de obtener la mejor calidad en la producción de uva y un adecuado grado alcohólico para los vinos de la DO Penedès, a veces, y sólo en algunas zonas, hay que hacer sufrir  la cepa, es decir, estresarla.

 

Ésta, es una planta rústica y adaptada a condiciones difíciles de sequía y de terrenos pobres. En el caso del Penedès, años en que hay una pluviometría alta, hay que sembrar leguminosas y/o hierbas en los pasillos para que consuman parte del agua que habría consumido la cepa y así conseguir estresarla.

 

La planta tiene mecanismos de defensa y cuando sufre, acumula azúcares de cara a que la fruta madure rápido y pueda desprenderse de ella y así caiga más rápidamente y favorezca la reproducción.

 

Una vez se siegan, se mezclan con la tierra y así se aprovechan como materia orgánica y abono.

 

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