El vino según... Joan Gómez Pallarés

Foto by Marta Jordi

El blog de Juan es un relato sobre vinos y personas que parte de un enfoque que va más allá del vino como producto, reflexionando sobre todo lo que rodea la cultura del vino. Juan nos habla de los vinos que va descubriendo, pero también de filosofía, literatura e historia. Todo esto hace de Devinis un blog imprescindible para los amantes del vino, que acaba de celebrar su décimo aniversario. Además de escribir en su blog, colabora en la sección Placeres del suplemento El Pais Semanal, donde publica el vino de la semana.

Para conocer un poco más en Juan y su actividad como bloguero, le hemos hecho cuatro preguntas sobre su blog Devinis y siete sobre su relación con el vino.

Cuéntanos quién eres y cuál es la esencia de tu blog.

Soy un profesor de filología clásica que ama una manera de ser y de vivir que nace alrededor del Mediterráneo. Una de las formas más lúcidas de mostrar esta manera de ser nuestra es a través de los viñedos, la uva y el vino.

La esencia de mi blog es la de explicar que el vino es cultura, es todo lo que somos, lo que comemos, lo que bebemos (claro), pero también lo que vemos (paisajes), lo que escribimos, lo que construimos, lo que cantamos ...

¿Cómo y cuándo surgió la idea de crear el blog? Cómo ha evolucionado desde entonces?

Nace por una sugerencia de mi amigo Valentí Llagostera, hace diez años. Me gusta leer, me gusta escribir, me gusta el vino ... ¿por qué no lo pones todo junto en un instrumento que te permita compartirlo con la gente, me dijo? Así nace. Ha evolucionado porque ya no me gustan las mismas cosas ahora que hace diez años: he avanzado hacia la radicalidad (es decir, ir a las raíces) de las cosas: escribir más sencillo, más llano, más transparente; y privilegiar mis comentarios sobre vinos que explican cosas con el mínimo de manipulaciones posibles.

Cuéntanos una anécdota, una oportunidad o una situación curiosa que hayas vivido como autor del blog.

Una anécdota de 12.500 km y tres meses fuera de casa en coche visitando todos los paisajes con viña y personas que me interesaban. Pude hacer este viaje, en parte, gracias a una financiación que un premio dado al blog me permitió. Fue una de las experiencias de mi vida, sin duda. Me cambió por completo como persona y como bebedor de vinos. Todavía me sigue cambiando ...

¿Cómo te imaginas tu blog en un futuro?

No me lo imagino ... lo vivo ya en clave de presente solamente. Llevo más de 1300 posts, diez años de vida y si pensara que debería haber planificado esto, me moriría del susto! No planifico: evoluciono con él y no tengo la menor idea de hacia dónde va a ir.

Joan y el vino:

¿Cuál es tu primer recuerdo sobre el vino?

Vino de Jerez ... Kina san Klemente, da unas ganas de comeeeeerrr ....

Blanco, tinto o rosado?

Todos me gustan, no hago distinciones. Necesito que me hagan vibrar, que me digan cosas. Nada más. Y nada menos ...

El mejor momento para tomar un vino

Cuando te apetece y tienes una buena botella a mano.

¿Qué sensaciones te evoca el vino?

Me activan todos los mecanismos de mi memoria y de mi sensibilidad, de todas mis memorias y sensibilidades Es una puerta excepcional hacia la lucha contra el Alzheimer y hacia la eternidad: el tiempo no existe con un buen vino en la copa, todo es uno y todo está pasando en ese momento

Con burbujas o sin?

Con lo que sea necesario, mientras sea bueno. Pero confieso mi debilidad por la burbuja ...

Describe el vino ideal para una cita

No existe ... cada cita, cada persona, cada momento del día tiene su qué. Y yo sólo trato de estar bien atento y despierto a estas señales para poder elegir bien!

¿Cuál es tu maridaje perfecto?

No soporto la palabra "maridaje" ... Ni marido ni esposos ... Como y pico en función de lo que me apetece y el mercado o los restaurantes y amigos me permiten. No creo en las fórmulas fijas, creo en la versatilidad de vinos, de comidas y en la plasticidad del cerebro de las personas que me combina sabores, texturas y aromas. El universo es infinito y la sorpresa nos espera, escondida detrás de cada botella y cada plato.

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