El vi segons… Joan Gómez Pallarès

Foto by Marta Jordi

El bloc d'en Joan és un relat sobre vins i persones que parteix d'un enfocament que va més enllà del vi com a producte, reflexionant sobre tot allò que envolta la cultura del vi. En Joan ens parla dels vins que va descobrint, però també de filosofia, literatura i història. Tot això fa de Devinis un bloc imprescindible pels amants del vi, que acaba de celebrar el seu desè aniversari. A més d'escriure en el seu bloc, col.labora a la secció Placeres del suplement El Pais Semanal, on publica el vi de la setmana.

Per conèixer una mica més en Joan i la seva activitat com a blocaire, li hem fet quatre preguntes sobre el seu bloc Devinis i set sobre la seva relació amb el vi.

Explica’ns qui ets i quina és l’essència del teu bloc.

Sóc un professor de filología clàssica que estima una manera de ser i de viure que neix al voltant de la Mediterrània. Una de les formes més lúcides de mostrar aquesta manera de ser nostra és a través de les vinyes, el raïm i el vi.

L’essència del meu bloc és la d’explicar que el vi és cultura, és tot el que som, el que mengem, el que bevem (és clar), però també el que veiem (paisatges), el que escrivim, el que construïm, el que cantem…

Com i quan va sorgir la idea de crear el bloc? Com ha evolucionat des d’aleshores?

Neix per un suggeriment del meu amic Valentí Llagostera, ara fa deu anys. M’agrada llegir, m’agrada escriure, m’agrada el vi… per què no ho poses tot junt en un instrument que et permeti compartir-ho amb la gent, em va dir? Així neix. Ha evolucionat perquè ja no m’agraden les mateixes coses ara que fa deu anys: he avançat cap a la radicalitat (és a dir, anar a les arrels) de les coses: escriure més senzill, més planer, més transparent; i privilegiar els meus comentaris sobre vins que expliquen coses amb el mínim de manipulacions possibles.

Explica’ns una anècdota, una oportunitat o una situació curiosa que hagis viscut com a autor del bloc.

Una anècdota de 12.500 km i tres mesos fora de casa en cotxe visitant tots els paisatges amb vinya i persones que m’interessaven. Vaig poder fer aquest viatge, en part, gràcies a un finançament que un premi donat al bloc em va permetre. Va ser una de les experiències de la meva vida, sens dubte. Em va canviar per complet com a persona i com a bevedor de vins. Encara em segueix canviant…

Com t’imagines el teu bloc en un futur?

No me l’imagino… el visc ja en clau de present només. Porto més de 1300 posts, deu anys de vida i si pensés que hauria d’haver planificat això, em moriría de l’ensurt! No planifico: evoluciono amb ell i no tinc la menor idea de cap a on anirà.

El Joan i el vi:

Quin és el teu primer record sobre el vi?

Vi de Xerès… Kina san Klemente, da unas ganas de comeeeeerrr….

Blanc, negre o rosat?

Tots m’agraden, no faig distincions. Necessito que em facin vibrar, que em diguin coses. Res més. I res menys…

El millor moment per prendre un vi

Quan et ve de gust i tens una bona ampolla a mà.

Quines sensacions t’evoca el vi?

M’activa tots els mecanismes de la meva memòria i de la meva sensibilitat, de totes les meves memòries i sensibilitats És una porta excepcional cap a la lluita contra l’Alzheimer i cap a l’eternitat: el temps no existeix amb un bon vi a la copa, tot és un i tot està passant en aquell moment

Amb bombolles o sense?

Amb el que calgui, mentre sigui bo. Però confesso la meva debilitat per la bombolla…

Descriu el vi ideal per a una cita

No existeix… cada cita, cada persona, cada moment del dia té el seu què. I jo només procuro estar ben atent i despert a aquests senyals per poder triar bé!

Quin és el teu maridatge perfecte?

No suporto la paraula “maridatge”… Ni marido ni esposo… Menjo i bec en funció del que em ve de gust i el mercat o els restaurants i amics em permeten. No crec en les fòrmules fixes, crec en la versatilitat de vins, de menjars i en la plasticitat del cervell de les persones que en combina gustos, textures i aromes. L’univers és infinit i la sorpresa ens espera, amagada darrera cada ampolla i cada plat.

Podeu Seguir al Joan a:

De Vinis

Twitter

Instagram