Degorjant

Una vegada passats els 15 mesos de fermentació que requereixen els escumosos Penedès, comença el procés de concentració i expulsió dels llevats, ja que sinó el vi quedaria tèrbol.

Aquest procés es fa durant 21 dies i consisteix en anar donant octaus de volta a l'ampolla mentre que també es va inclinant fins a tenir-la en punta i amb els llevats al coll de l'ampolla.

Així doncs,... degorgem!

Comparteix