D'on ve el color rosat del vi?

Per l’obtenció dels vins rosats es fan servir raïms negres, ja que el color es troba a la pell del raïm, i per tant cal fer una maceració curta abans de començar la fermentació.

Normalment els vins rosats del Penedès són de color vermell intens en el cas de maceració més llarga o de color vermell suau si la maceració ha estat curta. Els aromes a maduixa i fruits vermells són característics, i sabors molt marcats a aquestes fruites vermells.

Comparteix