Com es determina si un vi és DO Penedès?

Com es determina si un vi és DO Penedès?

Per a que un vi pugui formar part de la Denominació d’Origen Penedès, es segueix un procés de qualificació dels vins per part dels inspectors de la DO Penedès, analitzant mostres de totes les partides de vi del celler.

Un cop analitzades, aquestes mostres són tastades pel comitè de tast de la DO Penedès, el qual atorga a cada vi una puntuació seguint els criteris d'exigència de la D.O. Aquest comitè està format per experts, enòlegs,... del món vitivinícola penedesenc i català.

 

Per a que un vi es qualifiqui com a apte dins la DO Penedès, la mostra analitzada ha de superar els nivells exigits pel comité de tast, a més de que, com a condició indispensable, el raïm ha de ser procedent de vinyes de la DO Penedès.

L'anàlisi químic també es duu a terme per tal de certificar el compliment dels paràmetres establerts de qualitat.

 

Comparteix