En el cas dels vins blancs, un cop ha acabat el procés de la fermentació, els deixem reposar per tal de que precipitin les parts sòlides d’aquest procés. A partir d’aquí obtenim el vi acabat de fermentar, normalment amb aspecte tèrbol.

Un cop aquest vi es vol embotellar, caldrà filtrar-lo abans per tal de que quedi clar i transparent. Aquest filtrat es pot fer amb diferents tipus de filtres: plaques de cel·lulosa, de membrana, etc.