Desrapar o no desrapar?

Desrapar o no desrapar?

Per entendre el desrapat, s'han de tenir clares les parts del raïm, que són: els grans de raïm, la rapa i el cep.

Així doncs, en els primers passos de l’elaboració del vi que és quan s’ha de procedir al trepitjat dels grans per extreure el most, primer de tot cal separar els grans de la rapa. Aquest procediment es diu desrapar.

En el cas de que no ho fem, el contacte del most amb la rapa li donarà al futur vi tocs vegetals.

 

Comparteix