Dolç Penedès

Dolç Penedès

A la DO Penedès els vins dolços poden ser elaborats de diferents maneres segons el raïm del qual s’elaboren.

Per una banda, tenim l'elaboració de vi dolç amb raïm sobremadurat, que s'obté quan es deixa el raïm al cep fins que té un alt contingut en sucres.


També hi ha el vi dolç natural, obtingut de la fermentació parcial del most i addició parcial d’alcohol.

I per últim, tenim el vi dolç de glaç que s’obté concentrant el most segons la tècnica de congelació parcial de l’aigua del most.

Comparteix