El vi segons…. Demos Bertran

El blog elvi.net està dedicat al món del vi i té una trajectòria de més d’onze anys. El seu creador, Demos Bertran, ens parla del món del vi i de tot allò que l'envolta (fires, degustacions, enoturisme,…), però la particularitat d’aquest bloc és l’ampli i detallat recull de notes de tast creades exclusivament per l’autor. A més, porta a terme una àmplia tasca de dinamització de la cultura del vi i la gastronomia a les xarxes socials, activitat que estén a altres plataformes relacionades com Verema, Cellar Tracker i Vivino. En Demos també és formador de vins escumosos.

Per conèixer una mica més en Demos i la seva activitat com a blocaire li hem fet quatre preguntes sobre el seu bloc i set sobre la seva relació amb el vi.

Explica’ns qui ets i quina és l’essència del teu bloc.

Em defineixo com una persona positiva, plena d’inquietuds i amant dels petits plaers que la vida ens ofereix constantment. L’essència del meu bloc és el vi i tots el valors que l’envolten o sorgeixen d’ell: sensacions, moments, sensibilitat, estima, passió, cultura, terra, persones, història,...

Com i quan va sorgir la idea de crear el bloc? Com ha evolucionat des d’aleshores?

L’inici de la meva aventura amb el món del vi va començar a mitjans de 1996 quan vaig marxar a Brussel·les a fer un Màster en Economia. Va ser allà on vaig descobrir l’apassionant cultura del vi gràcies als meus amics francesos.

Després de la meva llarga estança a Bèlgica i haver conegut quasi totes les zones vinícoles de França i part de les vinyes del Rin a Alemanya, vaig tornar a Barcelona a finals del 2002. El meu interès en aprendre sobre el món del vi era incessant i vaig començar una nova etapa d’autoaprenentatge. L’any 2004 vaig registrar el domini elvi.net amb la idea de crear un futur bloc o web que tingués relació amb aquest món.

El bloc va veure llum a principis de l’any 2005 amb les primeres referències de vins i les experiències vinícoles inicials. El bloc va anar creixent de manera molt discreta fins a mitjans de 2008, moment en el que li vaig donar un impuls important després d’haver ampliat els meus coneixements sobre el món del vi. Actualment el bloc té més de 2.400 posts.

Explica’ns una anècdota, una oportunitat o una situació curiosa que hagis viscut com a autor del bloc.

Una anècdota important va ser que any més tard de fer la inflexió a la dinàmica del bloc, aquest rebés un triple reconeixement: segon classificat al II Concurs BlogDOCat, millor bloc del vi al concurs organitzat per la web diccionariodelvino.com i Premi Cuervo al Millor Bloc de l’Any 2009 organitzat pel bloc argentí “Vinos en Buenos Aires”. Tot això em van encoratjar a continuar treballant en el bloc i creure més fermament amb el que estava fent.

L’oportunitat va arribar cap el 2010 quan vaig fer un canvi substancial al disseny i estructura del bloc i, malauradament vaig perdre més de 200 posts dels primers 3 anys. Va ser un moment dur però vaig pensar que el bloc seria com un Fènix que reneix de les seves cendres.

La situació curiosa la centraria en la quantitat d’emails i comentaris que he anat rebent de petits cellers nacionals i internacionals que mostraven la seva sorpresa i agraïment per trobar-se la primera nota de tast d’algun dels seus vins a internet.

Com t’imagines el teu bloc en un futur?

La veritat és que no tinc ni idea. Si faig una petita ullada enrere, observo que en 11 anys hi ha hagut canvis impressionants en la manera de difondre la cultura del vi, sobretot a internet. Les xarxes socials han activat aquesta evolució a nivells impensables i crec que difícilment sabem el que pot passar en els propers anys. Tot i això, em considero molt digital i espero que el bloc continuï sent una referència important en el món del vi, no només a internet sinó també accesible a través de qualsevol dispositiu mòbil.

El Demos i el vi:

Quin és el teu primer record sobre el vi?

El meu primer gran record va ser en un sopar de celebració de fi d’examens al febrer de 1997 amb els meus companys d’estudis a Brussel·les. La majoria eren francesos i em vaig sentir fascinat per la naturalitat amb la que parlaven sobre el vi, de les vinyes, de les zones productores, de la cultura vinícola dins la seva família,... Va ser memorable.

Blanc, negre o rosat?

Crec que el color del vi m’és indiferent, qualsevol dels tres és una opció vàlida sempre i quan aquest arribi a emocionar-me. Contestaria amb un: blanc i rosat i negre.

El millor moment per prendre un vi

No hi ha millor moment sinó crec que tot moment és adequat per prendre un vi. Quan tu vulguis i amb qui tu vulguis compartir-lo, tots els moments són bons. Crec que amb el vi existeix allò que anomenaria l’atemporalitat plaent en el que l’instant passa a un segon terme i el vi és el principal actor aconseguint despertar sensacions agradables.

Quines sensacions t’evoca el vi?

Plaer, admiració, felicitat, relaxació, emocions del sentir, olorar, beure, el tacte de la copa, el descobriment del vi, el ritual i la cerimònia del servei obrint l’ampolla, el soroll del suro al treure’l, el soroll del gel a la glaçonera, omplir la copa i pensar que ofereixes plaer servint el vi, les paraules que el descriuen ... i, sobretot, quan amb tot això sents que la pell s’eriça.

Amb bombolles o sense?

La qüestió és .... amb bombolles i sense bombolles. És difícil definir-se perquè es tracta de dividir entre dos opcions complementàries. Tot i això, la singularitat de les bombolles és fascinant, i crec que sempre és una gran opció per un començament, després ja podríem dir amb o sense.

Descriu el vi ideal per a una cita

Una cita necessita de diferents vins per crear un bon inici i una perfecta evolució. El seu inici requereix d’un vi escumós, sense cap mena de dubte, és un vi ideal per començar qualsevol cosa i crear un petit vincle, sigui una nova amistat o una futura relació. Les bombolles signifiquen un inici, un despertar, la frescor i l’espurna necessària per trencar el gel. Un cop s’assoleix una certa complicitat entre les persones el pas següent ha de ser un vi tranquil que uneixi i faci gaudir, un vi que desperti emocions i sensacions còmplices, que doni conversa i faci perdre la noció del temps.

Quin és el teu maridatge perfecte?

El casament del vi i el menjar es resumeix a la mínima expressió d’una copa de vi amb un plat que reuneixi la senzillesa, sense estridències on l’ingredient pot arribar a ser l’element menys important. En aquesta situació el més important és el moment, l’estímul de sensacions que surten d’aquesta petita convivència de copa i plat.

Podeu trobar en Demos a:

Elvi.net

Instagram

Twitter

Facebook

Linkedin

Google

Flickr

Pinterest

Tumblr

Verema

Cellar Tracker

Vivino