Clàssic Penedès. l'escumós de la DO Penedès

Ahir, al Ple ordinari del Consell Regulador de la DO Penedès es van aprovar per unanimitat modificacions importants a la normativa dels vins i escumosos de la DO Penedès amb l’objectiu de simplificar i agilitar aspectes de gestió de cellers. Algunes d’aquestes modificacions afecten al nou reglament dels escumosos Penedès dissenyat per a impulsar aquesta categoria de producte. Així doncs, es va aprovar l’obligatorietat que aparegui l’any de degollat i l’anyada de verema a l’etiqueta i per així donar autenticitat al producte, a l’etiqueta només hi podran aparèixer aquelles varietats de raïm considerades pròpies. Les varietats foranes hauran d’anar a la contraetiqueta, però en cap cas n’hi podrà haver davant i darrera, sinó ó davant ó darrera.

Un altre punt que es va aprovar i feia temps que es treballava era el de la recerca del nom per a aquesta categoria de producte, el qual era demandat per a tots els elaboradors. Després d’un estudi realitzat per experts i assessors externs, s’ha determinat i aprovat CLÀSSIC PENEDÈS com a marca pels escumosos Penedès, destacant les connotacions de territori i mètode d’elaboració. Aquesta, ja té el registre a nivell europeu.